大変失礼しました。ＲＡＷでは十分シャープに見える画像をＪＰＥＧに変換するとボンヤリしてしまうということだったのですね。

ニコンキャプチャＮＸでＲＡＷデータを画像調整して、１。ＴＩＦＦの１６ビット非圧縮で保存、２．ＴＩＦＦの８ビット非圧縮で保存、３．ＪＰＥＧの最高画質で保存の３種類のデータを作成して、フォトショップで１００％の表示倍率で比較しました。
ＴＩＦＦの１６ビットに対して、ＴＩＦＦの８ビットは少しだけ解像感が低下するように感じます。
ＪＰＥＧはＴＩＦＦの８ビットよりも少しだけ解像感が低下しているように感じました。
ＴＩＦＦの１６ビットとＪＰＥＧを比較すると、解像感が低下していることが良く分かりますが、それでも眠いと感じる程の劣化ではないような気がします。
アッキーさんも、３種類のファイルを比較して見てください。

もしかして、ＲＧＢ２４ビットモードで解像度の変換をしてから、ＪＰＥＧに変換しているならば、ＲＡＷ画像とＪＰＥＧ画像の解像感の差が大きくなる可能性があります。
ＲＧＢ４８ビットモードからＬａｂカラーとして解像度変換を実行後、再びＲＧＢカラーに戻す操作を推奨します。