フォーサーズのレンズで、開放で画質が安定しないレンズは少ないです。
少なくとも私の持っているモノはすべて開放から周辺まで充分な画質を
確保しています（逆に絞っても改善の余地はほとんどないけど）

レアなケースですが、E-3で7mmF4で撮りたい場合、D3ならSIGMA12-24mmの
12mm域がアスペクト比は違うもののほぼ同じ範囲を写す事ができます。
D300では該当するレンズがありません。（近いのはSIGMA10-20mmの10mm域）
このとき、被写界深度ベースで言えばE-3の開放とD3のF8が同等となり、
また画質面でもSIGMA12-24mmはf8まで絞れば周辺まで満足できる画質と
なるのですが、高感度特性を加味しても大センサーであるD3の優位性を
それほどは感じません。
しかも、D3の場合はローパス面のゴミがE-3よりは遥かに目立ちやすく
より深い被写界深度が欲しいと絞った場合は、ゴミが大量に写り込む
危険性がE-3の何倍も高くなりそうです。

ただ、ISO1600よりも高感度が必要ならD３が優位になりそうだし
今後ニコンから2000万画素を超える機種がでてきても、フォーサーズで
そこまで画素数を上げるのは困難っぽいから、その点では35mmフルデジの
優位性が目立ってくる可能性はありますね。