はじめまして。ワタシもここを見てたんですが、
D700について書き込まれる方がおられないようなので、感想を書いてみますね。

これまで、D70→D2Xと使ってきましたが、D2Xとの比較ではモッサリ感は否めません。
シャッター音は、いい悪いを別にして「キヤノンやん」って感じです。
重さは言われるほど重いとは思いませんし（D2Xに慣れてるからでしょうけど）、
よく問題視されるCFスロットの蓋もワタシはさほど気になりません。
ただ、分かってたことですけど、視野率95%はかなり残念ですね〜。
ファインダーの端と線などを合わせて撮ってみましたが、
思った以上に余分なものが入りますので、
気になる方は店頭で実験するなりして確認された方がいいと思います。

肝心の絵は、今のトコロいい感じだと思ってます。
画素ピッチの余裕のせいなのか空気感というか、雰囲気が出るような気がします。

あと、価格.comにも書き込んだんですが、
ワタシのブログにフルピクセルのサンプルを載せてますので、ご参考まで。
http://kaihinata.3.dtiblog.com/
ただ、価格.comでD700の値段を見るたびに悲しい気持ちになりますけど…。
こんなに早く値崩れするとはなぁ〜。