あくまで一つの価値観として、捕らえてください。
私が視野率云々蘊蓄を垂れているとき、うちのかみさんが私に訊きました。
見たとおり写るのがカメラなんじゃないの？
だって私のルミックス（コンデジ）は見たとおり撮れるよ。
これを聞いたら高価なカメラは視野率100%の方が恥ずかしくなくて良いなと思いました。
確かにこんなことは　笑えるし、下らんことだとも思いますがね。

実際は、どなたかがおっしゃっておられるように、視野率100%を活かせるシチュエーションは少ないと思います。