１２月１６日に友人の披露宴によばれて、写真を撮ろうと思っています。当然、選任（プロ？の担当）は別途居るはずなので、大きな責任を負ってはいませんが、どう対応しようか思案中です、アドバイスいただければ幸いです。
機材　Ｄ３００　Ｄ２００　Ｄ４０　レンズはズームがAF-S DX VR Zoom Nikkor ED 18-200mm 、AF-S DX Zoom Nikkor ED 17-55mm 、AF-S VR Zoom Nikkor ED 70-200mm 、AF-S VR Zoom Nikkor ED 24-120mm 、トキナーの12-24m　単焦点　 Nikkor ３５m、５０mと８５m1.4　ストロボはＳＢ８００が１つ。

カメラは３台はチト多いので２台　３００と４０かな
レンズは４０に１８−２００。３００に１７−５５。持参として全部！！はむりか

みなさんならどんなチョイスで臨まれますか？
また、カメラの設定等アドバイス板だければ幸いです、よろしくお願いいたします

その手のことをした機会は私は限られていますが、機材は個別に随分差があっても大雑把に言えば通じる部分が多いので、私ならこうするという話を。

一口に披露宴と言ってもいろいろあるうだろうし状況次第ではありますが、私だったらふたつのアプローチで攻めようとすると思います。
ひとつは、レンズの明るさ頼みでノーフラッシュ。
私は結婚式を撮ったのは一度だけですが、当時から持っていたレンズを一通り持っていったものの使ったのは圧倒的に AF 50mm F1.4D でした。
D300 や D40 と明るい単焦点レンズは、なかなか良い組み合わせになるだろうと思います。

もうひとつのアプローチは、レジストリさんは SB-800 を１台所有とのことなので機材が足りませんが、２台目の SB-800 を用意してミニ三脚に据え２台ともリモート（いわゆるクリエイティブライティングシステム）で天バウンス、このときレンズは AF-S DX 17-55mm F2.8G がいいと思いますが、12-24mm の F4 でも十分行けます。
これを実地でやったこと（披露宴ではアリませんが大雑把に言って似た状況）は数えるほどしかありませんけれども（会場の状況次第では使いようのない手ですが）、ボディーに装着した SB-800 で撮れる写真とはぜんぜん違う自然な雰囲気を写すことができます♪

当方11月に3件の結婚式に行ってきました。
一台は、大口径レンズ（単焦点でOK）ノーフラッシュ
もう一台は、ズーム+SB-800でいいんじゃないでしょうか？

それとは別に、コンパクトカメラを複数お持ちなら持参し、周りの人にとってもらうとまた違った目線の写真が得られます。

後、喜ばれた写真としては、各料理の写真（もちろん食べる前）と新婦さんのドレスの後姿全身像。
皆が取らずに後々役にたったといわれます。