写真だけに限らないけど、目的によって価値観は変わりますね。
同じモチーフ、たとえばスポーツの大会でも、記録写真なのか？
ポスターなのか？コンテスト狙いなのか？・・・などで全然変わってきます。

私は主に出版系の仕事を請け合いますが、その編集者や編集方針によって
もしくは印刷物のサイズによっても、同じ取材対象でも求められる写真は
随分変わります。
基本的には、主要被写体にピントがきていてブレてなくて傾いていない、
多少のトリミングの余地があるモノが喜ばれますが、それがすべてではないです。