OSXは格段に安定しており、滅多にフリーズしなくなっています。
それに、異常をきたしたアプリケーションのみを強制終了できます。
（それでも、XPの方がいくらか安定しているでしょうけど）


そういった自作派や10型程度の小型ノートが欲しいならWinでしょうね。
私も出張用にはバイオの小型ノートを使っていますし、RAW現専用に
winマシンを組む事を検討していた時期もありました。

個人で仕事をされているデザイナーさんの中には、OS9からシステムを移行
しなきゃいけないなら、どうせならOSXでなくWinにしようという人も多くいます。
（それまでも、動作確認のために安価なwinマシンを使ってたりしますし）
もうスタンドアロンで使うなら、Macの必然性はほとんどないのかもしれません。
でも、Macの場合は機種の種類が少ない為、似たような環境を構築している人が
多く、周辺機器の相性やトラブルがおきた時の相談相手に困る事が少ないです。
今はintel Macのハードがあれば、OSXとWinの両方が使えるので、
どうしてもwinという人でなく、悩んでいる人ならiMacをがいいと思います。
（本来ならMacminiのもう少しスペックの高いモノがいいんですけどね）