VR18-200を購入すれば初心者には十分すぎるくらいのセットですよ。

接写もこれにクローズＵＰレンズでかなりいけます。
カメラもＤ80でなくてＤ40でもかまわないんじゃないかと思います。
というより、VR18-200の性能をよく引き出せるカメラですから。
格好から入るのであればＤ200の方が合います。

楽しさのほかに『実』を大事にした方が私はいいと思います。
実の中身は、高感度のきれいさ、ゴミ、取り回しのよさ、レンズ沼への転落防止
があると思います。